法国菜的做法(到法国必吃的20道经典法国菜)

2021-06-11 22:25 

法国菜的做法

  Kiwi Magazine  
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法国不仅是浪漫之国,也是美食美酒的天堂。我们为您浓重介绍法国5大地区20种经典法国餐,并附上美酒搭配。作为吃货的你,一定不要错过哦!

1、圣雅克扇贝
(Coquilles Saint-Jacques)
如果没尝过圣雅克扇贝,你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食,更是一道风景。
配酒:夏布利干白(Chablis)或者长相思(Sauvignon Blanc)

2、烤卡芒贝尔奶酪
(Baked Camembert)
配酒:波尔多干红

3、白葡萄酒青口
(Moules Marinières)

配酒:比利时啤酒或者白葡萄酒

4、荞麦可丽饼
(Buckwheat Crêpes)
搭配饮品:苹果醋

5、 白汁烩小牛肉
 (Blanquette de Veau)
配酒:波尔多干红

6、 酥皮洋葱汤
 (Soupe à L’oignon)
配酒:博若莱新酒

7、法式干煎塌目鱼
 ( Sole Meunière)
配酒:白葡萄酒,如桑塞尔白葡萄酒(Sancerre)

8、土豆泥焗牛绞肉
 (Hachis Parmentier)
配酒:红葡萄酒,如阿尔萨斯黑皮诺

9、苹果黑血肠
 (Boudin Noir Aux Pommes)

配酒:波尔多干红

10、舒芙蕾奶酪
 (Cheese Soufflé)
配酒:博若莱红酒或者雷司令干白

11、 鞑靼牛排
 (Steak Tartare)
配酒:波尔多干红

12、沙锅炖菜
 (Pot-au-feu)
配酒:红葡萄酒

13、番茄甜椒炒蛋
 (Piperade)

配酒:赤霞珠。

14、鸭胸肉
(Magret de Canard)
配酒:波尔多干红。

15、腌肉菜汤
(Garbure)
配酒:丹娜红葡萄酒。

16、豆焖肉
(Cassoulet)

配酒:红葡萄酒,特别是来自法国西南部的红葡萄酒。

17、鹅肝
(Foie Gras)
配酒:波尔多干红或甜白葡萄酒都不错。

18、法式油封鸭腿
( Confit de Canard)
配酒:波尔多干红。

19、巴斯克式烩鸡
( Poulet Basquaise)
配酒:波尔多干红。

20、波尔多七鳃鳗
(Lamprey a la Bordelaise)
配酒:超级波尔多。

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