花菜的做法(花菜怎么炒)

2020-06-12 03:35 

菜花是一种非常受欢迎的蔬菜,它不仅味道鲜美,而且含有丰富的营养价值,它的胡萝卜素含量是大白菜的八倍,钙含量可以跟牛奶媲美。如此有营养价值的菜花价格也非常实惠,所以平时可以多吃一些菜花。菜花的做法有很多,干煸、干锅、清炒、腊肉、番茄菜花等,都是些简单易做的家常美味哦!快来学一下准备露一手吧~

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干锅花菜

图文 | 🌻小美的美食

花菜 适量
五花肉 适量
葱 适量
油 适量
料酒 适量
青尖椒 适量
红尖椒 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量

1. 五花肉切薄片待用。

2. 青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

3. 把花菜切小朵,在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

4. 热锅适量油,把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲,之后加入料酒混合均匀。

5. 放入葱姜蒜炒香。

6. 再放干辣椒混合均匀(由于干辣椒易糊,所以后放)。

7. 下生抽和盐继续翻炒。

8. 放入花菜混合均匀

9. 放入青红椒、鸡精。10. 混合均匀即可。

小窍门:

1、过水的步骤,水沸腾以后煮不超过1分钟。花菜放入水再次沸腾就捞出,不可久煮,不然口感不脆。愿意过油的厨友,请自行过油,请不要吐槽这个菜谱。

2、煮好的花菜,滤干水分,一定要滤干,不然翻炒的时候会把锅中的温度降低,会影响菜的味道。

3、由于煮花菜时放足了盐,后面翻炒盐只需要放在肉上,花菜上无需加盐。

4、选购花菜,要这种枝节长的品种,好入味。西蓝花那种矮的花菜不建议制作此菜。

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菜花香肠一锅烩

图文 | Meggy跳舞的苹果

香肠 6根
菜花 1块
土豆 1个
尖椒 2个
葱花 适量
油 适量
盐 少许
蚝油 适量
生抽 少许
热水 少许

1. 菜花、土豆、尖椒洗净,香肠准备好。

2. 菜花拆分小朵,土豆去皮切片,尖椒切菱形块;(白菜芯切块,可以忽略,因为最后忘记放了)。

3. 煎锅中倒少许油,将珍妮香肠一分为二段,每段上再拉个花刀,入油锅中煎熟,冻着时候切,刀口会整齐漂亮,我的化冻时切的,所以不好看了。

4. 煎香肠时,另起一锅将菜花焯一分钟后捞出。

5. 煎好的香肠盛出,锅中留底油,将土豆片煎至周边焦黄。

6. 先放葱花煸炒出香味,再放尖椒块煸炒变色。

7. 将菜花入锅中,倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀,如果有些干,可加少许热水。

8. 待味道均匀分布在菜料中时,将珍妮香肠倒回锅中,撒小米辣,翻炒几下,出锅。

9. 简单快手一锅烩。

10. 营养好美味。

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三色菜花

图文 | 緣豆兒

花菜 1棵
黄瓜 1根
花生仁 90克
干辣椒 5只
蒜 2瓣
葱 2根
酱油 2汤匙
醋 1汤匙
盐 适量
油 适量

1. 备好材料。

2. 冷油冷锅,放入花生仁小火爆香。

3. 捞出花生仁,加几滴白酒拌匀会更脆。

4. 菜花掰小朵,放淡盐水中浸泡10分钟。

5. 黄瓜切段拍碎。

6. 葱蒜切末,干辣椒切段。

7. 菜花稍焯水捞出沥干。

8. 再热油锅,放入葱蒜辣椒略炒一下,加盐、酱油、醋调味。

9. 菜花花生黄瓜一起放大盘中,倒入调味汁拌匀就好了。
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茄汁花菜炒排骨

图文 | 舞之灵

软排 300克
花菜 适量
西红柿 半个
蒜瓣 2个
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
糖 少许
料酒 少许
盐 适量

1. 材料:软排300克 花菜适量 西红柿半粒 蒜瓣2个 调料:盐 花椒粉 胡椒粉 糖 鸡精 料酒 香油几滴 做这个菜用软排是最好的,口感嫩,很适合孩子吃,将软排用锋利的刀切成小块。

2. 放入碗里,加入盐、花椒粉、胡椒粉、糖、鸡精、料酒、香油几滴和蒜瓣腌制入味,我是放入冰箱腌制了半个小时。

3. 热锅,热油,然后将腌制好的排骨放入中火炸,炸到香酥金黄的状态即可盛出来沥油备用。

4. 西红柿去皮然后切成小丁,花菜用淡盐水浸泡半个小时掰成小朵。

5. 洗净锅,重新放少许的油放入蒜蓉和西红柿小丁和花菜一起中火翻炒,这中间可以加少许的盐,翻炒上色看花菜差不多熟的状态(花菜掰成小朵炒很容易熟的,所以这个过程时间不会太久的)。

6. 然后将炸过的排骨放入,喷少许的料酒翻炒几下使其入味就可以盛出来了。

7. 香喷喷的下饭菜,西红柿解腻,花菜清爽,排骨吃起来一点都不腻,孩子每次看见都吃的欢。

小窍门:

要炸的排骨腌制时候尽量不用生抽,否则颜色就太深影响卖相 炸时候热锅油温要6成左右放入,然后中小火炸。

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花菜煸腊肉

图文 | 小耿妈妈

有机花菜 半棵
腊肉 1块
干辣椒 3只
蒸鱼豉油 适量
白糖 少许

1. 准备的原料。

2. 花菜掰小块。

3. 开水锅里焯烫十几秒捞出沥干。

4. 腊肉切片,干辣椒切段。

5. 热锅凉油,加入腊肉片,干辣椒段煸炒出香味。

6. 加入花菜翻炒十几秒。

7. 再加入蒸鱼豉油,白糖,一点水翻炒均匀大火再烧十几秒。

8. 下饭菜做好了。

小窍门:

1、花菜的杆也可以吃,把表皮去掉口感就更好。

2、腊肉要切薄点,炒得微微出油就可以。

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